La tomate est, un puissant antioxydant avec des vertus anticancéreuses, grâce au lycopène qu’elle contient. Il faut savoir que le lycopène est plus facilement assimilable par l’organisme après avoir été chauffé. Donc on privilégiera la consommation de tomates cuites, que ce soit sous forme de sauce tomates, purée de tomates ou ketchup.